Home \ index
 

Forbered Beef Jerky.

 

For det meste av menneskets historie var den eneste måten å bevare kjøttet på å tørke den. Selv om det nå er mulig å bevare kjøtt på andre måter (frysing, kjemisk og så videre), nyter mange fortsatt smak og enkel forberedelse av såkalt rykket kjøttkjøtt, som vanligvis er laget av biff i USA. Fordi fuktighet og fett fjernes fra kjøttet, betraktes det også som en sunn proteinkilde. Følg denne veiledningen for å gjøre Jerky selv!

              

Fremgangsmåte .

    

  Del 1      Forbered Jerky  ,

    
     
  1.            1      Velg kjøttet. Ta en skåret lend, ben, skåret rund eller oval, noe som sparer litt tid.  
       
    • Noen ruskede er laget av Tyrkia i dag. Smaken av kalkun er mild, og absorberer alle krydder som en svamp. I tillegg er kalkun svært lite fett.
    •  
    • Du trenger ikke å begrense deg til biff eller kalkun når du gjør rykk. Mange arter av Jerkey - bison, vilt, elg, karibou og laks blant andre - kan og bør også brukes.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Fjern fettet. Jerky spoils mye raskere på grunn av fettet. Skjær kjøttet i meget tynne strimler, kanskje enda tynnere enn 0,05 mm (noen ganger kan en slakter gjøre det mot et gebyr hvis du spør ham). For å lette kutting, frys kjøttet ca 5 timer før kutting. Du kan kutte det med eller imot fibrene Noen finner kjøttet, som er kuttet mot fibrene, det er lettere å tygge. Klipp av fettet, ettersom fettet ikke tørker.        
  4.  
  5.             3      Marinér kjøttet. Bruk en marinade av olivenolje og eddik, eller en oppskrift av ditt valg. Sett det i kjøleskapet i 10-24 timer og la kjøttet absorbere smaken. Dette trinnet er ikke nødvendig; Den ekstra fuktigheten kan forlenge dehydrering, noe som kan gjøre den rykkete litt klebrig. Brunt sukker er ideelt for dette.  
       
    • En god kombinasjon for marinade er flytende røyk, soyasaus, Worcestershire saus, Tabasco og brunt sukker.
    •  
    • En annen flott marinade er mørk belgisk øl (ja, du leser det riktig!), Honning, soyasaus, sennepsfrø, hvitløk og lime.
    •  
    • Gjør jerky litt mer peppy med forskjellige typer paprika! Habenero, Jalapeno, eller Anaheim Pepperoni er tilgjengelig (i bulk) for de fleste Jerky oppskrifter.
    •  
    • Gjør smaken litt mer uvanlig ved å legge til noe ananasjuice (hawaiisk jerky); noe ingefær (asiatisk jerky); eller legg til noe Curry Powder (Indian Jerky). Ikke vær redd for å eksperimentere!
    •  
           
  6.  
  7.             4      Rist kjøttet med krydder av ditt valg. Ikke vær redd for å bruke salt. Salt bidrar til dehydrering. Oppmerksomhet : En enkel marinade av olje, eddik, flytende røyk og brunt sukker anbefales for følgende krydderblandinger .  
       
    • Prøv å marinere den ruskede med litt salt, pepper, kanel og kyllingpepper.       
    •  
    • Eller prøv å marinere den jerky med litt koriander, spidskommen, kryddernøtt og (litt) muskatøy for å gjøre en ruskig avrikansk måte.       
    •  
    • Prøv å marinere marinerte jerky med litt oregano pulver, chili pulver, hvitløkspulver og paprika.       
    •  
                     
  8.  
             

  Del 2      Matlaging og lagring Jerky  ,

    
     
  1.             1      Dehydrer kjøttet. Her kommer den vakre delen - fjerner fuktighet fra Jerky. Bruk en dehydrator, som er den tradisjonelle måten å lage rusk på, men du kan også bruke en ovn (se trinn 3). La nok plass være mellom stykkene slik at det er mer luft rundt kjøttet. Unngå at kjøttet løsner.  
       
    • Sprøyt gitteret i dehydratoren med litt non-stick bakspray og legg det tilberedte kjøttet på rutenettet.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Vent og se. Jerky går fort. Siden temperaturen, fuktigheten og tykkelsen på diskene er forskjellige, er det ingen fast tid til det rykkete er gjort. Vanligvis tar prosessen 2 til 6 timer.  
       
    • Kontroller Jerkys konsistens regelmessig etter to timer og deretter hvert 30. minutt til du er fornøyd. Kutt den jerky for å sørge for at det er rå inni. Den rykkete bør bli dyp brun eller mørk rød.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Alternativt kan du ta en komfyr hvis du ikke har en dehydrator. Still temperaturen til 70 ° C - Ved lavere temperaturer kan kjøttet ødelegge, da temperaturen ikke er høy nok til å drepe bakterier som er i kjøttet. Du bør forvarme ovnen.  
       
    • Varmen er ikke der for å lage mat din jerky; Den milde varmen under dehydrering bidrar til å hindre fuktighet i å rømme ut.
    •  
    • Legg det tilberedte kjøttet direkte på rutenettet og legg en tin under den for å fange den dråpe marinade.       
    •  
    • La det bake i 1-3 timer, avhengig av hvordan kjøttet er kuttet. Dehydrering kan til og med ta lengre tid, så sørg for at kjøttet er tilstrekkelig tilberedt før du tar det ut av ovnen. Kontroller jerky etter 90 minutter og deretter hvert 30. minutt.       
    •  
           
  6.  
  7.             4      Hold den ruskede på et tørt sted. Det er ideelt hvis du har mason krukker som er godt forseglet. Plasser Jerky i kjøleskapet eller fryseren til klar til konsum. Du bør spise din hjemmelagde ruskede innen 2 uker etter forberedelsen.  
       
    • Det er ideelt hvis den rykkete er pakket i vakuum i en lufttett pose, slik at det ikke ødelegger så fort, selv om de fleste husholdninger ikke kan.
    •  
           
  8.  
             

Tips .

                  

Advarsler .

             
Index populær:
Oppfordre en ung til å søke jobb.

Stopp å bekymre deg for noe som skjer med deg eller din familie.

Løs et kryptogram.

Koble høyttalere til en PlayStation 4.

Oppmuntre barnet ditt til å leke med andre barn.

Bestem mellom aksjer og aksjefond.

Finn ut om noen er i fengsel.

Opplær et barn.

Bestem om genetisk rådgivning er riktig for deg.

Reparer et hull i en gips.

Bli kvitt maur i hagen.

Bli gravid hvis partneren din har en vasektomi.

Amning.

Velg og kjøp et våpen.

Lær barns disiplin.

Fikk Venus groper.

Finn Instagram Influencers.

Oppfordre babyen til å babble.

Å lage en kalkun.

Imitere et treningshjul.

Sett Eurostil skaphengsler.